咖喱土豆排骨的做法
咖喱土豆排骨是一道口味浓郁,香辣可口的传统菜品。它通常使用咖喱粉调味,给菜肴带来独特的风味。下面是制作咖喱土豆排骨的步骤:
1. 准备材料:
- 排骨:约500克,最好选择带有一些肥肉的排骨,这样口感更好。
- 土豆:2个中等大小的土豆,切块备用。
- 洋葱:1个,切块备用。
- 蒜瓣:3-4瓣,切碎备用。
- 咖喱粉:适量。
- 盐:适量。
- 糖:适量。
- 生抽:适量。
- 料酒:适量。
- 鸡精:适量。
- 食用油:适量。
2. 处理排骨:
将排骨用凉水洗净,然后用刀在排骨上切几刀,让味料更容易渗入。将排骨放入锅中,加入料酒和水,煮沸后煮5分钟,去除血水和杂质。将煮好的排骨捞出,沥干备用。
3. 炒制咖喱香料:
在炒锅中加入适量的食用油,加热后加入蒜瓣,洋葱炒香。然后加入咖喱粉继续炒香,让咖喱粉的香气充分散发出来。
4. 炒制土豆和排骨:
将土豆块放入锅中,翻炒片刻,使其均匀上色。然后将煮好的排骨放入锅中,翻炒均匀。加入适量的盐、糖、生抽和鸡精,调味并提鲜。翻炒均匀后,加入适量的水,没过食材。
5. 炖煮:
将锅盖盖上,用小火炖煮20-30分钟,直到土豆和排骨都变得熟软。期间记得偶尔搅拌一下,防止食材粘底。
6. 享用:
炖煮好后,尝一下咖喱土豆排骨的味道,根据个人口味再加盐和调味料。最后可以撒上切碎的香葱或者花椒粉,增加颜色和口感。
咖喱土豆排骨是一道不仅可口,而且营养丰富的家常菜。咖喱粉中富含蛋白质和多种维生素,排骨则富含蛋白质和钙质,土豆含有丰富的膳食纤维和维生素C。这道菜的制作简单,味道浓郁,适合与米饭一起食用,可以作为一餐的主菜或下饭菜。
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