河南油馍头的家常做法
河南油馍头是一道具有浓郁河南风味的传统面食。下面是河南油馍头的家常做法:
材料:
- 面粉:500克
- 酵母:5克
- 塩:5克
- 白砂糖:15克
- 开水:适量
- 食用油:适量
- 葱花:适量(可选)
步骤:
1. 将酵母放入温水中溶解,加入白砂糖搅拌均匀后静置10分钟。
2. 将面粉放入一个大碗中,加入溶解的酵母水和塩,搅拌均匀。
3. 慢慢加入适量的开水,一边倒入水一边用筷子搅拌,直到面团变成光滑、有弹性的面团。
4. 面团揉成一个大面团,用湿布盖好,放在温暖的地方发酵约1个小时,或直到面团发酵至两倍大。
5. 发酵好的面团取出,用手揉搓排气,分割成小块。每个小块面团搓成圆形。
6. 锅中加入适量的食用油,烧热后放入面团,在表面刷上一层油,盖上盖子,中小火煎5分钟。
7. 煎至底部金黄后,将面团翻转,继续煎另一面5分钟。
8. 煎好的河南油馍头取出放在盘中,可以撒上葱花作为装饰。
注意事项:
- 在发酵面团的过程中,注意环境温度和湿度,若发酵时间较长,可将面团放入冰箱冷藏。
- 在煎河南油馍头时,可以根据个人口味加入适量食用油,以便面团更加松软。
这个家常做法可以制作出美味的河南油馍头,希望你喜欢!
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