外婆红烧肉的做法

外婆红烧肉是一道经典的中国传统菜肴，下面是一种简单的做法：

材料：
- 猪肉块（带皮五花肉）500克
- 姜片3片
- 葱段2根
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
- 清水适量

步骤：
1. 将猪肉块切成2-3厘米见方的小块。
2. 将猪肉块用开水烫一下，去除血水和杂质，冲洗干净备用。
3. 热锅加入少量食用油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 将猪肉块放入锅中，煸炒至表面变色。
5. 加入料酒翻炒片刻，使猪肉块入味。
6. 加入足够的清水，没过猪肉块，放入适量的冰糖。
7. 加入生抽和老抽，提升颜色，调整味道。
8. 盖上锅盖，转小火慢慢炖煮，约30-40分钟，直到猪肉变得软烂。
9. 根据个人口味，可以根据需要继续炖煮，使肉质更加入味。
10. 等到猪肉入味后，可以用大火收汁，达到红亮的效果。
11. 将红烧肉盛出，装盘即可。

温馨提示：
- 在煮猪肉块之前，可以用开水进行烫水处理，可以去除血水和杂质，让肉质更加鲜嫩。
- 清水的用量要注意控制，最好是以刚好没过猪肉块为宜。
- 冰糖可以增加甜味和颜色，根据个人口味适量加入。
- 红烧肉的炖煮时间可以根据个人口感，决定肉质是否烂糯，可以适当延长煮的时间。