鸡蛋腥味怎么去除 鸡蛋腥味的去除方法
1、蛋腥味儿主要是蛋白质的味儿,打鸡蛋的情况下,能够在滴少量白米醋在鸡蛋液中,生鸡蛋的腥味儿便会减少许多,添加的醋无需过多,不然怪味很重。
2、在生鸡蛋也中添加小量生姜粉,在河南人的饮食搭配中十分普遍,姜片也具备去腥味的功效。
3、在炒蛋时加适度米酒可除去腥味儿,这类方式是最普遍也是最切实可行的,听说在在打匀生鸡蛋前能加小量的冷水,鸡蛋炒出去会嫩嫩的、很好吃。
4、做鸡蛋时,添加蒜或者香辛料可除去腥味儿。
5、炒蛋临起锅时加一点醋可到生鸡蛋腥味儿。
6、生鸡蛋腥味儿煮开基本会消退,煮的时间久些更加容易除腥。
7、隔水蒸鸡蛋时,可加猪大骨油少量,既能生鸡蛋的腥味儿,也可以补钙补锌。
8、做蛋糕烘焙类特色美食时,生鸡蛋主要是有出泡功效和抱气作用,能够根据加上1/2汤匙的朗姆酒就能轻轻松松去异味;或是在蛋糕的制作中添加柠檬水或柠檬皮除去蛋腥味儿;吉利丁还可以合理的除去蛋腥味儿,可是不必放过多。
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