鹅怎么做好吃又简单 制作焖鹅的方法
1、主料:鹅1只、干小米椒10g、大蒜苗5根、生姜100g、草果2个、酱油60ml、啤酒3瓶、笋尖4块、新鲜小米椒10g、沙姜3g、桂皮5g、八角5g、耗油30ml、盐3勺。
2、食材准备:酸笋切成薄片,生姜洗净后拍碎,新鲜小米椒切成两段。有条件的可以在市场上买整只活鹅来煮,买不到鹅的情况下,用鸭煮也一样好吃。
3、把切好的鹅肉倒入锅中炒干水份。
4、炒干水份后会有些粘锅,但不用急着出锅。
5、直到鹅皮上的油脂全部炒出来,炒到不粘锅,鹅肉金黄为止。
6、将切好的酸笋、香料、辣椒,放入锅中,加少许食用油继续翻炒。
7、闻到香味后加酱油、盐翻炒两下后倒入啤酒,啤酒能淹没鹅肉就好,放入大蒜苗一起焖煮。
8、中大火焖煮5分钟后,转小中火焖煮,直到只剩少许汤汁为止,整个过程大概需要30~50分钟。
9、焖煮入味后,加蚝油上色增鲜,出锅摆盘。
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