土豆片怎么做才能脆好 土豆片怎么炸才更加酥脆
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1、食材、土豆2个、食用油5大汤勺、孜然粉1勺量、食用盐1勺。
2、方法:选择长的土豆洗净削皮切薄片,放入有盐(1勺食用盐)的水中泡25分钟。
3、泡好的土豆片沥干水,倒入烧开的水里煮35秒,再用漏勺捞出来沥干水。
4、热锅热油6成热,先放1片土豆片试试,如果快速浮上来并且定型,说明油温可以了,土豆片一片片下锅炸,1次也不要放太多容易粘连。土豆片卷起来变硬用漏勺沥油捞出来备用。
5、土豆片都炸过1遍,把锅里的食用油温度升高一点复投再炸一,直到土豆片表面微微发黄就可以沥油捞出,可以撒上孜然粉或者胡椒粉等等这些烧烤调料。
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