鸡肉粉的家常做法 鸡肉粉的制作方法
1、香葱切碎备用。锅烧热油,打入鸡蛋表面撒少量盐调味小火稍煎。鸡蛋稍煎凝固后,入入鸡肉加冷水烧开。
2、水烧开变以奶白色后,放入香葱碎。香葱熟后,放入河粉。入生抽和盐,花生油调味即可关火。
3、先将鸡肉上的膜及筋去掉,切小块备用。锅里加水,放几片生姜、大葱白段、少许料酒,将鸡胸脯肉入锅,鸡肉比较嫩不用煮很久的;
4、去掉煮出的浮末,取出晾凉一下,放入保鲜袋中,用擀面杖敲打鸡肉使其松散;然后再慢慢的用手将鸡肉撕成一缕缕;
5、将生抽、蚝油、糖、玉米油调成酱汁,加入十三香粉拌均匀。将撕好的鸡肉丝放入搅拌桶内,再放入调味汁,混合均匀;放入面包机中,开20号功能键,750克,肉松模式开始工作。一小时后就制作完成,取出晾凉即可。也可根据自己的情况,增加一次流程。
6、小贴士:河粉本身已经是熟的,所以河粉一放入不用再煮开调好味就可以关火了。免得过火变得绵烂。
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