酸菜怎样腌更好吃 酸菜好吃腌法
1、白菜先将它外面的一层烂叶去掉,然后将它清洗干净,放在太阳底下进行晾晒,但并不是暴晒;
2、接着在锅中倒入适量的清水,将水烧开之后,把晒好的白菜放在锅里面,浸泡上五分钟左右,捞出;
3、再放入凉水中过一下放在架子上面,这样他多余的水分就能够给控干了;
4、白菜放入坛子中,坛子必须是非常干净无油无水的坛子;
5、准备一些淘米水将里面放入适量的食盐,把它均匀的搅拌之后把这样的淘米水倒进坛子里面;
6、用一些清洗干净的石头压在白菜上面,这样白菜之间就没有缝隙了,腌制出来的白菜会非常的美味又好吃;
7、再往坛子里面倒入一勺高度的白酒,白酒能够有效的杀菌消毒,又增加白菜的香味。
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