走油肉的做法 走油肉的做法介绍
1、主料:走油肉350克、白菜帮150克。
2、辅料:料酒2勺、生抽3勺、砂糖1勺、蚝油1勺、盐少许、老抽2勺、香油几滴、高汤适量。
3、准备好一块炸好的走油肉,用温水浸泡1小时左右,肉皮朝下,看到猪肉皮起皱发软即可。
4、把走油肉切成小片,最好切薄点。
5、用点蔬菜垫底,一般都用青菜,把走油肉铺在蔬菜上。
6、锅中加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、砂糖和少许高汤煮开,还可以加点桂皮、八角一起煮。
7、把煮开的酱汁淋在走油肉上,放入蒸锅中蒸45分钟左右即可。
8、时间到,把蒸好的汤水重新倒回锅中,加热至浓稠,再次淋在走油肉上即可。
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