过油肉的做法家常做法 怎么制作过油肉
经验3.03W
1、将里脊洗净,切厚度均匀的薄片。
2、放入葱丝、姜末、蒜片、倒入适量黄酒、酱油腌制半小时左右。
3、在腌好的肉片中加入适量淀粉、鸡蛋液,搅拌均匀。
4、油温五成热时,把腌制好的猪里脊倒入油中。
5、快速翻搅过油,滑炒一分钟左右捞出。
6、另起锅,放入花椒炝出香味。
7、把蒜台和木耳放入锅中,大火翻炒。
8、放入过好油的肉片,放入适量盐,翻炒均匀。
9、放点适量陈醋,最后倒入调好的芡汁,翻炒出锅。
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