制作酱萝卜的方法 怎么做酱萝卜
1、食材:白萝卜300克、花生米100克、葱少许、姜少许、八角少许、红辣椒一个、盐10克、醋10克、糖10克、食用油适量。
2、把白萝卜去干净皮后,切成正方体状块,放入盘中用清水泡一下。
3、放火上一口锅,锅中倒入适量白水,将水烧开后,把白萝卜块顺着盘子放入锅中,微煮两分钟。
4、生花生米泡制清水三分钟,一粒粒倒入锅里,用小火清煮一下,稍微煮软即可。
5、准备辅料:葱、花椒、姜片、八角各切一切放置案板中,等待稍后备用。
6、锅中放油,油里放点醋,味道更好。把葱、红辣椒等食材放入油中煸出一些香味。
7、将白萝卜放置锅中,倒入醋和少量味精,用铲子不断翻炒,炒出酸爽酥脆的口感。
8、这步白萝卜抹上酱,辣酱和甜酱都可以,花生米也加入其中,开中火,把酱味充分炒软萝卜中。颜色稍微变暗,即可出锅。
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