花蛤的制作方法 花蛤的经典做法
1、材料:蛤蜊1000克、青椒20克、干辣椒1个、葱10克、姜10克、花生油20毫升、醋5毫升、生抽5毫升、白酒5毫升。
2、买来的蛤蜊放在盐水里浸泡半日,直到吐尽泥沙,将蛤蜊在清水中漂洗,洗的时候上下翻动,可以将蛤蜊中的沙土洗出来;青椒、红椒、葱姜切丝备用。
3、锅中放油,中火加热,油热后,将干辣椒放锅里炸香,放入葱姜爆香。
4、将蛤蜊倒入锅中,翻炒几下,加入青辣椒翻炒。
5、加入1小勺白酒和1小勺醋继续翻炒2分钟。
6、加入1小勺生抽继续翻炒几下,等到蛤蜊全部张开口,关火即可。
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