最正宗清炖羊腿的做法 最正宗清炖羊腿的做法介绍
1、食材:羊腿2根、清水5kg、料酒100g、大葱50g、姜10g、大蒜20g、花椒10g、干桔皮10g、山楂10g、食盐20g。
2、把羊腿浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。
3、用清水将羊腿清洗干净,切成块放在旁边备用。姜切成片,大葱切成段,大蒜切好,备用。
4、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊腿放入锅中,中火开锅后撇去浮沫,倒入料酒。
5、接着放入花椒、葱、姜、蒜、干桔皮和山楂盖上锅盖,小火慢炖1-1.5小时后把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐。(放盐的时候如果不知道放多少可以分几次放,中间的时候尝尝咸淡)
6、然后转中火继续炖15-20分钟后关火就可以出锅食用了。
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