子姜羊肉丝怎么做 做子姜羊肉丝窍门
1、主料:羊肉(瘦)200克、
2、辅料:子姜50克,青蒜35克,柿子椒50克、
3、调料:甜面酱5克,酱油10克,花生油75克,盐15克,料酒10克,淀粉(玉米)2克,味精2克。
4、子姜羊肉丝的特色:色泽美观,鲜香微辣。
5、制作方法:将羊肉切成5厘米长、0.3厘米粗的丝,盛入碗内;加料酒、精盐拌匀;嫩姜、甜椒择洗净切丝;将酱油、水淀粉、味精、肉汤兑成调味汁。
6、炒勺上旺火,注油,煸炒甜椒丝至断生,盛入盘内;再下油烧热,下羊肉丝滑散,放甜面酱炒出香味;加入姜丝、甜椒丝、蒜苗段炒几下,烹入调味汁,颠翻炒勺即成。
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