如何做橙汁沙冰 制作的步骤有哪些
1、先将橙汁准备好,要4个大的橙汁的汁,可以够两杯。
2、将水加白糖中火烧开,将糖融化。
3、加入橙汁,搅拌均匀后,晾凉,之后加入一勺甜酒,我加的是百利酒,将溶液倒入容器中,冷冻,隔一个小时搅打一次,共三次。
4、准备意霜,先将鸡蛋白,分次加糖打至软峰,将水加60克白糖,微波炉中火加热5分钟左右制成糖稀。
5、将糖稀缓慢加入到打蛋盆中,继续打蛋持续10分钟,至硬峰状态。
6、将基本冷冻的橙汁冰沙加入50克的意霜,搅拌均匀。
7、将混合好的溶液一部分倒入保鲜盒中,冷冻,分三次搅拌,每次间隔1小时,另外一部分液体冷冻29分钟后,倒入模具中,因为橙汁会沉底,而意霜在表面,所以红唇的样子是两层,好像加了唇线一般,冷冻3小时,无需搅拌,最后加上冻樱桃装饰即可。
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