高压锅隔水蒸鸡的做法 老师傅教你如何做出肉质弹牙的隔水蒸鸡
1、买半个鸡回来,洗干净,剁好,装盘。真的得说一下,鸡肉也分炒的鸡还是煲的鸡,我买的是炒的鸡肉。
2、今天我家吃不了那么多,我就剁一部分放冰箱了,只用四分之一个鸡,呵呵。姜洗干净,去皮,切好,直接放在鸡肉上,
3、接着拿一个碗,碗里放若干盐,接着倒水进碗里,搅拌,没看错,就是盐水嘛。然后把盐水直接均匀倒在盘里的鸡肉上,稍微用筷子戳戳,让盐水进去。倒完了,直接放高压锅里蒸吧,我前面的盘子太大了,发现我家的高压锅太小,只好又换了一个碟子放。
4、前面高压锅在蒸,大火开后转小火,大概十分钟吧。等高压锅可以开盖再开。今天我忍不了,直接把锅拿水龙头下浇,立刻可以打开高压锅盖。
5、把鸡肉拿出来,顺便换个好看的碟子,呵呵。再把鸡肉里面的水倒在碗里。前面调料就说要买好芝麻,把芝麻拿出来吧,抓一把,直接撒在鸡肉上。
6、把蒜拿出来,拍好,剁碎,其实还需要一根葱的,把葱也切好,但今天的我不知道怎么回事,把蒸鸡肉需要用的那根葱给炒鸡蛋去了,忘记了,所以今天没有葱了。继续回正题。
7、把炒锅洗干净,倒食用油,把蒜泥和葱花倒进去,翻炒十几秒,接着把蒸的鸡汤倒进去,加盐,加糖,加酱油做汁,看到汁开了,关火。最后把汤汁倒在鸡肉上,完成了,试了试,味道还不错。总觉得应该加根香菜放上面装饰装饰,但我很懒,将就吧,哈哈哈。
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