广东包粽子的材料有哪些 广东人包粽子用什么材料
1、广东人包粽子用的材料一般有五花肉、绿豆、糯米、香菇。
2、五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。五花肉一直是一些代表性菜品的选材,它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,用来包粽子刚刚好。
3、绿豆有清凉解毒、利尿明目之效,用来包粽子吃起来口感更丰富,香气更足。
4、糯米性温、味甘,入肺、脾经,有补虚、补血、健脾暖胃作用,是一种温和的滋补品。是包粽子的主要原料。
5、香菇肉质肥厚细嫩,味道鲜美,香气独特,营养丰富,用来包粽子吃起来口感更丰富,香气更足。
6、广东人喜爱食用咸肉粽,并且还会在粽子中加入虾米、瑶柱、板栗、咸蛋黄、花生等配料,让粽子吃起来口感更丰富。
7、粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,传播亦甚远。端午食粽的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到日本及东南亚诸国。由于各地饮食习惯的不同,粽子形成了南北风味;从口味上分,粽子有咸粽和甜粽两大类。
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