蒸螃蟹怎么做好吃又简单 蒸螃蟹的做法
1、将大闸蟹先放在清水中放养两个小时左右,让其把肚子里的脏东西吐出来,注意期间要换几次清水。
2、将大闸蟹捞出,再用白酒浸泡使其昏迷,然后再用小毛刷把大闸蟹清洗干净。这里用白酒浸泡大闸蟹不仅可以去腥,还方便清理,当然如果没有白酒,可以省略浸泡这一步。
3、将葱姜清洗干净,葱切成段,姜一半切成丝,一半去皮切成末。处理好后,准备蒸锅,在蒸笼上铺上刚才切好的葱段和姜丝,把将大闸蟹放入其中,用大火烧开后蒸15-20分钟就可以出锅了。注意,如果用白酒浸泡了,大闸蟹是昏迷的,可以直接放入不用捆绑,反之,我们就需要将大闸蟹绑住了。
4、在蒸大闸蟹时,将蒜和姜切末,一起放入碗中,在往碗中加入米醋、食盐一起混合均匀,制成调味汁,等大闸蟹出锅后就可以配着调味汁开吃了。
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