不需要解冻的食材有哪些 冷冻食品不用解冻就能炸
1、鸡中翅 10个,腌制:姜丝,盐,酱油,料酒,五香粉,黑胡椒,红椒粉,鸡精适量。裹粉:玉米淀粉70克,面粉140克,黑胡椒和白胡椒2-3克,盐4克,小苏打2克。
2、鸡翅洗净沥水后,用叉子两面扎洞,这样腌制容易入味。
3、加入喜欢的调味料腌制,适当加点水让翅膀全部能浸到。腌制5小时以上或过夜最好。
4、准备好裹粉。
5、腌好的鸡翅取出来在粉里来回翻面,均匀裹上粉并按压。
6、重点来了,这是决定脆皮炸鸡的要点:准备一盆水,裹了一层粉的鸡翅放水里浸一下,马上取出。
7、再次沾上裹粉,来回反复按压,让裹粉厚厚的包上鸡翅,再用手捏鸡翅,会压出裂纹,这是后面炸好的鸡翅上鳞片状的来源。
8、全部做好准备炸制喽。
9、油温5成热,木筷插入油中有少数气泡上浮就是了。油稍多一点,放入鸡翅,调中小火慢炸,待定型后才可翻动。
10、炸至两面金黄即可捞出来,不要炸久了哦,待会儿还要复炸一次。
11、全部炸好后把油温升高,将所有的鸡翅下锅复炸20秒就可以了。
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