龙利鱼清洗方法 需要做什么工作呢
1、清洗干净去除鱼鳞鱼鳃。在将龙利鱼去骨之前,首先要做的就是把龙利鱼清洗干净,需要将它的内脏,鱼鳞和鱼腮也要去掉。把龙利鱼宰杀后放到水中稍微清洗一下,把里面的内脏掏出来,再把它的鱼鳞和鱼腮全部都切掉,这个步骤是不能少的,一定要完全的处理干净后才能够进行下一步的操作,大家在将龙利鱼去骨前要把它洗净很重要。
2、去掉鱼皮。龙利鱼的鱼鳃,鱼鳞和内脏全部都清理干净以后,然后就要将它的鱼皮去掉了,去掉鱼皮的方法其实是很简单的,可以将鱼放到开水中泡大概十几秒,然后再将其捞出来,就可以很轻松的把它的鱼皮全部撕掉,鱼皮撕掉以后,会看起来非常的洁净。然后再将其平铺在刀板上来进行去骨。
3、劈开去骨。用刀把龙利鱼从头到尾,一劈两半,劈开以后一半一半的进行去骨,只要用手将骨头捡出来就可以了。在去骨的过程中一定要仔细一些,像一些细小的骨头也一定要都去除干净,要确保没有骨头,以后这样做出来的菜肴吃起来就会很放心了。完全把骨头全部都去除干净以后,再用水稍微清洗一下,放入一些调味料进行腌制,接下来就可以随心所欲的做出自己喜欢吃的菜肴了。
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