大白菜要怎么炒才好吃 家常炒大白菜的方法
1、准备食材:大白菜、蒜瓣、小米椒、香葱、姜、食用盐、白砂糖、生抽、食用油。
2、将买来的大白菜处理干净,外面烂的叶子直接扔掉,保留完整的,然后用手一页页掰开,用水冲洗干净备用。
3、将白菜的叶子和白菜梆子用到切开,把白菜梆切成大小均匀的块状,菜叶也用刀切好分开备用,蒜瓣拍成末状、小米椒切成段,姜切成段备用。
4、在锅里加上适量的清水,然后将水烧热,在锅中倒入几滴油,然后将准备好的菜梆下到锅里焯水,大概1分钟之后捞出沥干水分备用。
5、将锅刷洗干净,然后倒入适量的食用油,等油热的时候将准备好的生姜,蒜末,小米椒倒入锅中炒至出爆香,然后将沥干水分的菜梆和菜叶倒入锅中,开大火进行翻炒。
6、等锅里的白菜炒软之后,在锅里加入生抽,食用盐,白糖搅拌均匀,用大火翻炒10秒钟左右,最后在锅边倒入适量的香醋,撒上香葱段或者其他食材即可出锅装盘食用。
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