葱姜爆炒梭子蟹的做法 怎样做葱姜爆炒梭子蟹
1、年糕200g,梭子蟹一斤,葱姜蒜适量,料酒2勺,生抽2勺,蚝油一勺,郫县豆瓣酱一大勺。
2、处理梭子蟹,去壳,身体切块,大钳子用刀背拍几个口子,吃起来方便。
3、梭子蟹肉的部分,均匀裹上淀粉,准备葱姜蒜。
4、起锅烧油,加入梭子蟹,煎至表面微黄,然后加入蟹壳炒一炒,盛出来备用。
5、另起油锅,葱姜蒜倒入爆香。
6、加一大勺郫县豆瓣酱,炒出红油。
7、倒入梭子蟹,加入2勺料酒,2勺生抽,1勺蚝油,翻炒几分钟。
8、加入开水,放入炒过水的年糕,如果是片状的年糕不用焯了,很容易熟。放入蟹壳。中小火煮一会儿,汤汁收干后尝下咸淡,不够的话,可以再加点儿盐。收汁捞出!
9、撒上熟白芝麻跟葱花,鲜香无比的梭子蟹就做好啦。
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