培根炖牛肉的做法 自制法式乡村炖牛肉的做法
1、培根3片,牛腩块500克,洋葱1个,胡萝卜2根,红酒150克,牛肉高汤300克,面粉15克,干罗勒叶2克,干百里香叶1克,盐适量,胡椒粉适量,番茄300克,口菇150,番茄干30克。
2、培根切成1厘米宽的小片,洋葱切片,胡萝卜切成小指粗的棍儿,番茄去皮抓碎,口菇切成小块。
3、牛腱子肉切成1寸大小的块,用清水泡一会去血水,然后把水空掉。
4、煎锅中放少量橄榄油,将培根煎出香味,取出。
5、用剩下的油煎炒牛肉块,翻炒2-3分钟,牛肉变色即可。
6、将洋葱倒入锅中一同继续翻炒一分钟。
7、把炒好的培根、牛肉块和洋葱全部倒入炖锅中,加入胡萝卜、红酒、高汤、面粉、罗勒叶、百里香叶和番茄碎一同放入锅中,大火烧开后转小火炖一个半小时。
8、放入切成小块的口菇和番茄干,继续炖半个小时,之后加胡椒粉和盐调味,最后可以再洒一些欧芹碎。
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