烤鸡蛋饼干制作方法 烤箱做鸡蛋饼做法
1、食材:鸡蛋1颗、蛋黄2颗、低筋面粉90克、白砂糖50克、泡打粉2克。
2、准备两个蛋黄,一个全蛋,用打蛋器打碎。
3、白砂糖50克,分三次加入蛋液中,一边用打蛋器,一边加糖。
4、大概打5-10分钟,然后加入90克低筋面粉。
5、继续用打蛋器搅拌,大概打10分钟,打成非常浓稠的状态就可以了。
6、然后加入2克泡打粉,泡打粉不要加太多,以免饼干过于蓬松而不够细实。
7、加入泡打粉之后直接搅拌就可以了,不需要用打蛋器。
8、搅拌均匀之后,将其倒入裱花袋内,袋子嘴切开一个小口,挤出多余的空气。
9、将其挤在用来烤饼干的油纸上,每一块不要挤得太大,也不要粘在一起,这样烤出的饼干就是一块块的。
10、将待烤的饼干放入烤箱,烤箱温度调为170度,时间设置为20分钟,功能设置为上下受热。边烤边观察,如果闻到已经熟了而且看到饼干成型,就不用20分钟那么久了。
11、注意事项:面粉不能太少,不然饼干也会太蓬松;而且每块饼干挤在油纸上时,大小尽量差不多,不然有的饼干烤糊了有的可能还没熟。
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