红薯是根还是茎

红薯是根。红薯属于薯类植物，其块茎部分经常被人们称为红薯。块茎是一种储存养分和水分的器官，类似于土豆。红薯的茎部分是爬行的藤蔓，用于固定植物并使其生长。所以，红薯的主要部分是根茎。