元宝虾怎么做才好吃
元宝虾是一道非常受欢迎的中式菜肴,下面是一种简单而美味的做法:
材料:
- 虾:500克
- 全蛋:2个
- 生粉:适量
- 淀粉:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 油:适量
步骤:
1. 虾去壳,剪掉虾须和虾尾,用刀剖开虾背部,去掉虾线。
2. 虾肉剁成茸,放入碗中。
3. 加入一个全蛋、适量生粉(约两汤匙)以及适量盐、胡椒粉和鸡精,拌匀。
4. 另起一个碗,打入另一个鸡蛋并搅拌均匀。
5. 将虾茸揉成圆球状,轻轻在手心中滚动成圆形,然后蘸上蛋液。
6. 将蘸有蛋液的虾茸均匀沾上淀粉。
7. 开火烧油至7成热,放入沾有淀粉的虾茸,小火慢煎至金黄色并煎熟。
8. 捞出虾茸,沥去油分,并摆在盘子里。
9. 准备蘸料,可以根据自己的口味做调配。
10. 热蘸料的方法:加热适量油,加入葱姜蒜爆炒,然后加入适量生抽、陈醋、糖和盐,翻炒均匀,待糖溶化后熄火。
11. 将热蘸料淋在虾茸上,即可食用。
温馨提示:
- 蘸料可以根据个人口味的喜好进行加工。
- 虾茸要用力搅打至有粘性,这样形成的球才会比较紧实。
- 煎时用小火慢煎,使得虾茸完全熟透。
尽情享受元宝虾的美味吧!
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