大闸蟹汤的做法
大闸蟹汤是一道经典的汤菜,下面是其做法:
材料:
- 大闸蟹 4只
- 姜片 3片
- 料酒 1汤匙
- 清水 适量
- 食盐 适量
- 葱花 适量
- 胡椒粉 适量
步骤:
1. 将大闸蟹洗净,用刷子清洗干净壳和腹部,去除腥味。
2. 锅中加入清水,放入姜片,大火烧开。
3. 将大闸蟹放入沸水中焯水煮2-3分钟,捞出备用。
4. 锅中留少量清水,加入姜片和料酒,大火烧开。
5. 将焯水后的蟹放入锅中,煮5-7分钟,直到蟹肉变红。
6. 添加适量的盐和胡椒粉,继续煮2-3分钟。
7. 撒上葱花,即可关火。
8. 装盘时,将大闸蟹破壳摆放在碗中,将煮好的蟹汤倒入碗中。
大闸蟹汤的做法简单,汤汁鲜美,口感醇厚,非常适合秋季食用。享用时可以蘸着蟹黄一起吃,味道更加美味。
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