做茄子怎么做好吃
有很多种方法可以做好吃的茄子,以下是其中一种常见的方法:
材料:
- 2-3个茄子
- 适量的食用油
- 2-3颗蒜瓣,切碎
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的生抽和老抽(或者酱油)
- 适量的糖
- 适量的淀粉或玉米粉
- 适量的葱花和香菜,作为装饰(可选)
- 适量的花椒粉,提味(可选)
步骤:
1. 将茄子切成均匀的块状,然后将茄子块放入盐水中浸泡10-15分钟,以去除苦味。
2. 将茄子块沥干水分,在锅中加热适量的食用油,待油热后将茄子块放入锅中煎炸至金黄色和酥脆,然后捞出沥干油分备用。
3. 在另一个锅中加热适量的食用油,加入蒜瓣炒香。
4. 在炒香的蒜瓣中加入适量的生抽和老抽(或者酱油),糖和胡椒粉,搅拌均匀。
5. 将炒香的调料煮沸,然后加入适量的淀粉或玉米粉调成糊状,搅拌均匀。
6. 将煎炸好的茄子块倒入调料糊中,用铲子轻轻拌匀,使每个茄子块都均匀裹上调料。
7. 最后,将茄子块装盘,可根据个人口味加入葱花和香菜作为装饰,撒上一些花椒粉提味即可。
这样做出来的茄子酥脆可口,口感丰富,又带有一点甜味,非常美味。
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