炒腊肉怎么做好吃
炒腊肉是一道传统的中式菜肴,下面是一个简单而美味的做法:
材料:
- 腊肉300克
- 蒜瓣腌制过的小青椒6-8个
- 葱末适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 花椒粉适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将腊肉切成薄片或者丝;
2. 将蒜瓣腌制过的小青椒切成小段;
3. 在炒锅中加入一些食用油,烧热后加入腊肉炒至微黄色;
4. 加入蒜瓣腌制过的小青椒继续翻炒;
5. 加入少量的料酒炒匀,这样可以去掉腊肉的腥味;
6. 加入适量的酱油,糖和花椒粉,根据个人口味调整适量;
7. 继续翻炒均匀,确保每一片腊肉都上色和入味;
8. 加入适量的葱末炒匀,最后出锅即可。
这样炒出来的腊肉香气浓郁,口感酥脆,辣味和咸味相得益彰,非常美味。
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