晒莲子的正确方法 晒莲子的正确方法介绍
1、到莲蓬成熟的时候,要及时的去采摘回来,以免生虫子或者遇上连续阴雨天气而腐烂,采摘回来的莲蓬若是遇上天气不好,可以暂时先放置几天,不要拨开,等到天气好的时候再来晒,当然也可以拨开只是不要去掉莲子心外面的一层绿的莲衣。
2、剥开的莲蓬得到有莲衣的链子,要适当的进行挑选,对于一些比较内的,就没有必要晒了,可以直接生吃,也可以直接用来煲汤、煲粥之类的,一般要挑选那种比较老的来晒。
3、莲子心外面绿色莲衣在晒之前也要去掉,这个一般都比较容易去掉,只要稍微有点指甲也可以轻松的找到突破口,弄开一个口后,就可以顺利的把莲衣去掉了。
4、去掉莲衣的莲子心可以直接拿去晒,也可以把莲子心取出,单独的晒莲子和莲子心,取出莲子心有个小诀窍,就是在莲子的下面用小刀划一小圈,去掉一小节,然后就可以顺利的取出莲子心了。
5、莲子在晒的时候,要注意天气,最好在大太阳的时候晒,晚上不要露天放在外面,这样会吸收露水,这样就要多花时间去晒了,可以在天黑时清扫在一起,对于刚晒不久的莲子,放在家里,不要堆积在一起,要敞开放置,如可以放在大的簸箕、干净的席子上面铺开,对于快要晒干的莲子要放在干燥的容器内,并且用盖子盖严,第二天又太阳的时候继续拿出去晒。
6、 晒干的莲子,有条件的最好是用密封的透明的袋子密封保存,选择密封是为了避免受潮,透明是使我们可以及时的看到莲子的变化,若是生虫子了,可以及时处理。
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