怎么腌咸鸡蛋好吃 腌咸鸡蛋好吃的方法
1、准备适量的鸡蛋,大家从市场上买回来的鸡蛋都是看着很干净的鸡蛋,其实鸡蛋的表面是非常脏的,上面不仅会有很多灰尘,还有很多细菌残留,所以在制作之前一定要仔细清洗,最好多清洗几遍。
2、鸡蛋清洗干净之后,在一个大碗中加入足量的清水,再往水中加入一小瓶白醋,用筷子搅拌均匀,接着把鸡蛋轻轻地放进醋水中,把鸡蛋浸泡3个小时左右。用醋浸泡鸡蛋有2个作用,第一,醋有很好的杀菌消毒作用,浸泡鸡蛋可以把鸡蛋清洗的更彻底;第二,醋可以把鸡蛋的蛋壳软化,让蛋壳变薄,蛋壳变薄了,在腌制的时候更容易入味。
3、等到浸泡时间到了,用水冲洗干净,要多洗两遍,把表面的醋水冲洗干净。洗干净之后,可以放在案板上把鸡蛋表面的水分晾干,也可以用厨房用纸把水分擦干,总之,鸡蛋表面不能残留水分,如果鸡蛋还残留水分,腌制的时候容易变质。
4、鸡蛋表面的水分都干了之后,在一个碗中加入适量的高度白酒,再在另一个碗中加入适量的盐和花椒粉,搅拌均匀;然后把鸡蛋先放在高度白酒中滚一道,让鸡蛋上都包裹着白酒,然后再把鸡蛋放进装有盐和花椒粉的碗中,均匀的滚一道,让调料包裹全身;把所有的鸡蛋都按照这个步骤来操作。
5、准备好保鲜膜,把裹好的鸡蛋都用保鲜膜包裹起来,一定要包裹严实,这样才更利于腌制;鸡蛋都包裹好之后,把它们都放在袋子中,然后把袋子口系紧,系严实,系好放在阴凉的地方进行腌制,腌制半个月左右就能吃了。
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