各类茶用什么材质的壶泡最好 各类茶用哪种材质的壶泡最好
1、泡茶用紫砂壶、玻璃壶、瓷壶最好,紫砂壶具有疏松多孔结构,泡茶不夺茶香,同时还能去杂味、陈味,可使茶汤更加醇厚,香气更加馥郁,而玻璃杯耐高温,材质光滑圆润,能真实还原茶叶的本味,同时具有观赏价值,而瓷壶具有不夺香不烫手的特点,泡茶叶不易变味。
2、银壶(煮水)。银壶价格昂贵,但市面上也参差不齐,正常情况下,优质的银壶还是非常不错的。银壶会释放银离子,具有杀菌消毒的作用,用银壶盛放过的饮水,可以保持几个月不腐败。而且利用银的导电、导热功能注水也是比较快的。银壶煮水,能使水质变软变薄,古人谓之“若绢水”就是说水质柔薄爽滑犹如丝绢。另外,本身洁净无味,而且热化学性质稳定,不易锈,不会让茶汤沾染异味。
3、铁壶(煮水)。铁壶,自古有之。使用铁壶煮水泡茶,并非是一种随潮涌动,趋之若鹜的盲目追随。众所周知,水质的软硬主要受钙镁离子的影响,当它们的含量越高,水质就越硬。而生铁材质的壶,就算具有吸附钙镁离子的效果,作用也有限。同时,水质本身的好坏也很重要,其次铁壶也容易积攒灰尘等,在水质本身并不理想的前提下,铁壶煮水的改善作用并不明显。所以需要合理看待。按照水质的特点,符合“清、轻、甘、冽、活”特征。用铁壶烧水最大的优势在于,铁本身的导热好,聚热快,泡茶方便快捷。但后期的保养很重要,每次煮水完成后,要将壶内水份擦拭干净,放置阴凉处晾干,然后再行保存,不然生锈则不可避免。
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