脆酸黄瓜腌制方法 脆黄瓜的腌制方法
1、食材:黄瓜1根、姜2片、蒜3瓣、生抽30克、醋15克、白糖1勺、盐3克。
2、准备一根黄瓜、一头蒜、一块姜。
3、将黄瓜用清水洗净,切掉两头,切成两公分长的小条,将姜切成片,蒜去掉皮,可以用刀将蒜切成两半,这样更入味。
4、将黄瓜条放入碗中,放入适量的盐腌一个小时。
5、将黄瓜里腌出的水分倒掉,将蒜和姜放入碗中。
6、另取一个小锅,先往锅中倒入适量的生抽酱油。
7、因为黄瓜里腌出的水分倒掉了,所以还要往小锅中加入少许盐。
8、再往小锅中加入少许醋,这样腌出的黄瓜更脆。
9、往小锅中加入一勺白糖,腌出的黄瓜酸甜可口,更好吃。
10、将兑好的汁放在灶上,煮开后晾凉。
11、将晾凉的汁倒入碗中,盖上盖子,或装入玻璃瓶中,放入冰箱中,一天以后,就可以慢慢吃了,吃的时候,把黄瓜捞出来,浇上少许香油,味道更好、更香。
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