自制冰糖山楂糕的家常做法 自制冰糖山楂糕家常的做法
1、原料:山楂400克、白糖200克、黄冰糖适量、柠檬汁适量。
2、首先把山楂清洗干净,最好用盐水浸泡十分钟。
3、用勺子柄挖出蒂部。
4、准备一锅清水,准备好的山楂冷水下锅,水能没过山楂即可,大火煮开,把山楂煮熟即可,山楂是很容易熟的,基本水沸1-2分钟就差不多了。
5、煮好的山楂捞出来,过下冷水,去核,并且把筋也一并去掉。
6、把山楂果肉放料理机,再加入煮山楂的水打成泥,全部打好后,准备个筛网,过筛一下,效果更佳。
7、将山楂糊倒入不粘锅中,调中小火开始不停地搅动炒制。
8、大约炒至十来分钟,加入细砂糖跟黄冰糖,继续小火翻炒。
9、当全部的糖完全融化,再滴入少许柠檬汁,继续炒到山楂糊变得明显黏稠,并且可以挂在铲子上不容易滴落的状态就可以关火了。
10、取一个深碗,内壁刷油防粘,将炒好的山楂糊倒入碗中,震动一下碗,表面抹平,放置室温冷却就好了。
11、将冷却好的山楂糕取出来,切成小块就可以直接吃了。酸酸甜甜特别开胃,饭后吃两块,清爽解油腻。
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