铁观音为啥不是绿茶

铁观音是一种乌龙茶，不是绿茶。虽然铁观音和绿茶都属于茶叶的一种，但它们的制作工艺和茶叶的鲜叶品种不同。

铁观音的制作工艺是经过发酵后再进行杀青，这样的工艺使得茶叶呈现出特有的口感和香气，具有一定的甜度和花香。

而绿茶的制作工艺是将鲜叶杀青后，立即进行炒制，保留了茶叶的鲜爽和清香。

因此，虽然铁观音和绿茶都是茶叶，但它们的制作工艺和茶叶的鲜叶品种不同，所以它们呈现出的口感和香气也不相同。