萝卜丸子怎样炸才蓬松
要想萝卜丸子炸得蓬松,可以按照以下步骤进行:
1. 首先,选用新鲜的白萝卜,清洗干净,去除外皮,切成细丝。
2. 将切好的白萝卜丝放入大碗中,加入一些盐,并用手揉搓一段时间,使其出水。
3. 过一段时间后,用干净的布巾或纱布包住白萝卜丝,拧出多余的水分。
4. 接着,将拧干的白萝卜丝放入一个大碗中,加入适量的面粉和淀粉,搅拌均匀,使白萝卜丝均匀粘附于粉末上。
5. 加入适量的水,搅拌至面糊稠度适中,使其能够顺利粘附在丸子上,但不要太稀或太浓。
6. 将混合好的面糊静置片刻,让面粉充分吸收水分。
7. 锅中放入足够的油,烧至中高温。
8. 取适量的面糊,用手将其包裹在萝卜丝上,形成丸子状。
9. 将丸子轻轻放入油锅中,注意不要过多挤压,以免使丸子结团。
10. 炸至丸子两面金黄,表面酥脆即可捞出,沥油。
11. 可以将炸好的萝卜丸子放在纸巾上,吸去多余的油分。
通过以上步骤炸制的萝卜丸子会更加蓬松松软,口感更好。
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