如何做鲢鱼好吃
若想制作一道美味的鲢鱼菜肴,可以尝试以下步骤:
1. 选购新鲜优质的鲢鱼:选择鳞片鲜亮,体表滑腻没有气味的鲢鱼。
2. 准备食材:除了鲢鱼外,还需要准备适量的葱姜蒜、细盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精、淀粉和食用油。
3. 处理鲢鱼:清洗鲢鱼后,用刀在鱼身两侧划几刀,将姿势直至鱼骨,然后将鱼切块备用。
4. 腌制鲢鱼:将鱼块放入一个容器中,加入适量的料酒、盐、白胡椒粉和鸡精,然后轻轻搅拌均匀,静置腌制15分钟至入味。
5. 烹饪鲢鱼:锅中加入适量的食用油,将葱姜蒜切末后放入锅中煸炒出香味,随后倒入鲢鱼块煸炒至两面微黄。
6. 烹调鲢鱼:加入适量的生抽继续煸炒均匀,再加入适量的水,盖上锅盖烧开后转小火炖煮5分钟。
7. 用淀粉勾芡:将适量的淀粉加入冷水搅拌成糊状,倒入锅中和鲢鱼一起煮沸并搅拌均匀,使酱汁稍微粘稠。
8. 装饰与调味:可以根据个人喜好,加入一些葱花或者香菜作为装饰,并撒上一些鸡精和白胡椒粉提味。
完成以上步骤后,一道鲢鱼菜肴便做好了。鱼肉应该鲜嫩多汁,味道鲜美。
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