白桃乌龙流心奶酪挞
材料:
- 150克面粉
- 75克黄油
- 25克糖
- 1个蛋黄
- 1/4杯乌龙茶水
- 8颗白桃
- 150克奶酪
- 25克细砂糖
- 1个鸡蛋
- 1/4杯淡奶油
步骤:
1. 将面粉、黄油、糖和蛋黄搅拌均匀,加入乌龙茶水继续搅拌成面团。将面团松软,用保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏30分钟。
2. 白桃洗净切成小块,放入锅中,加入细糖煮至软烂,搅拌均匀备用。
3. 将奶酪和淡奶油一起搅拌均匀,加入细砂糖和鸡蛋搅拌均匀备用。
4. 将面团取出,擀成薄片,放入挞盘内。
5. 在挞皮上均匀摆放煮熟的白桃块,然后倒入一层奶酪混合液。
6. 将挞盘放入预热至160度的烤箱中,烘烤15分钟,直到蛋白液凝固,奶酪表面略微上色即可。
7. 取出挞盘,让它凉至室温,即可切开享用。
温馨提示:
- 面团一定要冷藏30分钟后才能进行擀面操作。
- 煮白桃时要不停搅拌,避免粘底或糊锅。
- 奶酪搅拌时要在同一方向上打圈,避免出现起泡。
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