寿眉和白茶的区别
寿眉和白茶都属于中国传统名茶茶类,但它们在产地、制茶工艺及口感上有所不同。
1. 产地
寿眉产于安徽省宣城市宁国县和南陵县一带,是一种的士高级别的绿茶。白茶产于福建省,主产区有福鼎、白沙等地。
2. 制茶工艺
寿眉属于手工采摘、手工制作的绿茶,采用小火慢烘的工艺,为典型的“炒青”绿茶。白茶则是白毫银针、白牡丹、寿眉等几种品种,是以未经发酵,未经红蜻蜓辅助处理后的鲜叶为原料,经过摊晾、杀青、烘干等工序制成的,属于半发酵茶。
3. 口感
寿眉是清新、爽口、甘韵的茶品,茶汤清绿、香气幽雅,口感柔滑,汤色清醇。其余绿茶相比于口感更为柔和。白茶口感纯正,茶汤清亮清爽,口感鲜醇,入口回甘,因其不经发酵,没有陈化的特点,因此口感清淡。
总的来说,寿眉是一种绿茶,茶汤清绿、香气幽雅,口感柔滑;白茶是以未经发酵、未经红蜻蜓辅助处理的鲜叶为原料,口感清淡而纯正。
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