童子鸡的做法汤
童子鸡汤是一道常见的养生汤品,主要由童子鸡、药材和配料熬制而成。以下是一种常见的童子鸡汤的做法:
材料:
- 童子鸡1只
- 生姜适量
- 料酒适量
- 枸杞适量
- 黄耆适量
- 红枣适量
- 盐适量
步骤:
1. 将童子鸡宰杀后剁成块,用开水烫一下,去除血水和杂质。
2. 生姜切片备用。
3. 将烫好的鸡块放入锅中,加入适量的清水,加入生姜片和少许料酒,大火煮沸后撇去浮沫。
4. 改小火炖煮约1-2小时,直到鸡肉变得酥烂。
5. 将枸杞、黄耆和红枣洗净后加入锅中,继续炖煮15-20分钟,使药材的味道充分渗出。
6. 最后加入适量的盐调味即可。
温馨提示:
- 在炖煮过程中,可以适量添加清水,保持适量的汤汁。
- 可根据个人口味适量调整食材的使用量和炖煮时间。
这是一种简单的童子鸡汤做法,你也可以根据个人喜好加入其他药材或配料,如淮山、当归、枸杞等,以增加汤的营养价值。
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