清蒸大闸蟹怎么做好吃
清蒸大闸蟹是一道传统的江苏菜,以下是一种做法,希望能够帮到你。
材料:
- 大闸蟹
- 姜丝
- 蒜末
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 蒸鱼豉油
步骤:
1. 将大闸蟹放入清水中浸泡一段时间,使其排尽内脏和杂质。洗净后备用。
2. 锅中加入适量的水,放入一些姜丝、葱段和料酒,煮沸水。
3. 将大闸蟹放入锅中,盖上锅盖,用大火蒸10-12分钟,或直到大闸蟹熟透。
4. 在蒸蟹的同时,准备调味料。将蒜末放入小碗中,加入适量的盐和蒸鱼豉油,搅拌均匀。
5. 蒸好的大闸蟹取出,将蟹黄、蟹膏和内脏清除干净,保留蟹肉。
6. 将调味料均匀地涂抹在大闸蟹上,撒上一些姜丝和葱末。
7. 锅中加适量清水,加入蒸架,放上蒸盘,将调好味的大闸蟹放在蒸盘上。
8. 大火蒸5-6分钟,使调味料更加入味。
9. 取出蒸好的大闸蟹,将蟹肉切割成块装盘,再将蒸好的蟹黄、蟹膏等放在上面。
这样就可以享用美味的清蒸大闸蟹了。可根据个人口味调整调料的份量。希望对你有帮助!
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