煎鲫鱼的家常做法
煎鲫鱼是一道常见的家常菜,制作简单而且美味。下面是一种常见的做法:
所需材料:
- 鲫鱼2-3条
- 料酒
- 盐
- 生姜适量
- 葱适量
- 食用油
步骤:
1. 首先,将鲫鱼洗净,切除鳞片,去掉内脏,清洗干净并剪掉鱼鳍。用刀在鱼身两侧划几刀,帮助入味。
2. 取一个碗,加入适量的料酒和盐,搅拌均匀。
3. 将鱼放入碗中,把调料均匀地涂抹在鱼身上,腌制大约15分钟让鱼入味。
4. 煎鱼之前,取一个平底锅,加入适量的食用油,放入姜片和葱段,用中小火炒香,炒出姜葱的香味。
5. 将腌制好的鱼放入锅中,用中小火煎煎。首先,煎鱼皮,待鱼皮变酥脆金黄色,再翻转鱼身,继续煎另一面。整个过程大约需要5分钟左右。
6. 当鱼两面都煎至金黄色时,取出鱼盛入盘中。可以撒一些葱花作为装饰。
7. 煎好的鲫鱼即可上桌,可以根据个人口味再撒一些盐,即可享用。
这是一种简单的煎鲫鱼的家常做法,你可以根据个人喜好增加或调整配料。
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