紫薯开花馒头的做法
紫薯开花馒头是一种美味可口的特色馒头。紫薯味道独特,色彩鲜艳,富含丰富的营养成分,制作成开花馒头不仅增加了视觉享受,还增加了口感的丰富性。下面就是紫薯开花馒头的制作步骤:
材料:
- 高筋面粉200克
- 低筋面粉100克
- 干酵母3克
- 白糖20克
- 牛奶120毫升
- 蛋黄1个
- 紫薯150克
- 盐适量
步骤:
1. 紫薯蒸熟后取出,用勺子压成泥状备用。倒入糖和牛奶,搅拌均匀。
2. 高筋面粉和低筋面粉混合,加入干酵母,搅拌匀。然后倒入紫薯泥糊,揉成面团。
3. 将揉好的面团放在面板上,继续揉搓,直到面团表面光滑。然后盖上湿布,静置20分钟,让面团松弛。
4. 取出松弛好的面团,揉搓几次排气。然后将面团分成若干小剂子,每个约15克重。
5. 将小剂子擀成椭圆形,然后将一个短边轻轻卷起,再将剩下的两个短边向中间卷起,形成一个类似花朵的形状。
6. 将做好的花形面团放在烤盘上,静置30分钟,进行二次发酵。
7. 发酵好的面团表面涂抹上蛋黄液,然后放入预热好的烤箱中,以180度烤15-20分钟,直到表面呈金黄色即可。
Tips:
- 发酵的时间和温度会影响馒头的口感,根据实际情况进行调整。
- 可以根据个人口味加入一些蔬菜或豆沙等馅料,增添口感和营养。
总结:
紫薯开花馒头制作虽然稍微繁琐,但是制作出来的馒头色彩鲜艳,口感丰富,且兼具营养和美味。无论是作为早餐、下午茶还是招待客人,紫薯开花馒头都是不错的选择。希望大家能够尝试一下,制作出自己的美味紫薯开花馒头。
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