麻婆豆腐的做法大全有哪些 简单的家常麻婆豆腐怎么做
1、食材:卤水豆腐一块、猪肉馅适量。辣椒面10克、花椒10克、蒜10克、香葱适量、郫县豆瓣酱适量、食用油适量、酱油少许、水淀粉30克、鸡精1克、香油几滴。
2、将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用。
3、把花椒放到锅中小火煸炒至熟。
4、将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用。
5、锅中加入适量的水,水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用。
6、锅中加适量底油,然后放入肉馅,煸炒成熟。
7、放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油,然后再放入蒜末煸炒出香味。
8、加适量热水煮开,把豆腐放入锅中大火烧开,然后加少许酱油。
9、把花椒面放入锅中。
10、将水淀粉放入锅中,大火烧开。然后再放一次水淀粉,最后加少许鸡精、香油,翻拌匀均即可出锅。出锅后也可再撒少许花椒面。
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