鲜鸭血怎么吃 鲜鸭血如何吃
1、首先是处理新鲜的鸭血,通常是将盐放在容器中,然后加入少量清水把盐化开,然后把鸭血放到碗里,搅拌均匀后静置大约20分钟左右,鲜鸭血就凝固了。
2、如果不喜欢那种鲜红的外观,又想吃鲜鸭血,可以在放入鸭血搅拌那步加入90摄氏度左右的开水,一边搅拌一边加,然后再静止沉淀,颜色会略深一些,口感也差不了太多。
3、鲜鸭血由于保质期短,所以通常都是现做现吃,吃之前用刀将鸭血划成大小适中的块,需要注意鸭血的块不要切太小,否则一下锅就找不到容易煮老,太大了也不合适,外面熟老了里面还没熟也不好,大约3-4厘米是比较合适的。
4、鲜鸭血下火锅的时候,需要先用漏勺将其放入火锅内,烫大约5-10分钟,主要是为了保证口感和饮食卫生,捞出后蘸麻酱料、蒜泥香油料就可以吃了。
5、下火锅除了涮食鲜鸭血,现在还比较流行作为鸭血锅底,与其他食材调料一起码在火锅底部,配上调制好的高汤,味道很鲜美。
6、鲜鸭血的蛋白质含量高,脂肪含量低,很适合不能摄入过多高脂肪的人群,而且鲜鸭血可以搭配很多食材,比如豆腐、蔬菜,保证摄入的营养均衡。
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