爆炒猪大肠的做法
爆炒猪大肠是一道经典的中式菜肴,下面是制作爆炒猪大肠的步骤:
材料:
- 猪大肠500克
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 干辣椒适量
- 豆瓣酱1汤匙
- 料酒1汤匙
- 白胡椒粉1/2茶匙
- 生抽2汤匙
- 蚝油1汤匙
- 盐适量
- 葱花适量
步骤:
1. 先将猪大肠清洗干净,切成约2厘米的段。
2. 锅中加入适量水和姜片,将猪大肠放入煮沸的水中煮5分钟,以去除腥味,捞出备用。
3. 热锅加入适量的油,然后加入姜片、蒜瓣和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入猪大肠翻炒均匀,再加入豆瓣酱、料酒、白胡椒粉、生抽和蚝油,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约15分钟,使得猪大肠更加入味。
6. 最后调入适量的盐,继续翻炒均匀,使得调味更均匀。
7. 出锅前撒上葱花即可。
这样,一道香辣可口的爆炒猪大肠就制作完成了。可以搭配饭菜一起享用,也可以作为下酒菜。请注意,猪大肠在烹饪前需要先进行清洁和煮熟,以确保食材的卫生和安全。
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