寿光扒谷的做法
寿光扒谷是一道传统的中国菜肴,以寿光大蒜和谷肉为主要食材制作而成。它有着独特的口感和丰富的味道,被广大食客所喜爱。
下面是寿光扒谷的做法:
材料:
1. 寿光大蒜:约500克
2. 谷肉:适量
3. 青椒、红椒和黄椒:各适量
4. 生姜:适量
5. 食用油:适量
6. 盐:适量
7. 酱油:适量
8. 料酒:适量
9. 白胡椒粉:适量
10. 淀粉:适量
步骤:
1. 先将寿光大蒜剥去外皮,然后用刀背拍松。青红黄椒切成长条状,姜切成片状备用。
2. 将谷肉切成约2厘米见方的块状,然后倒入酱油、料酒、盐和白胡椒粉腌制约15分钟。
3. 将锅烧热,倒入适量的食用油,然后将大蒜放入锅中炒至微黄色,然后捞出备用。
4. 锅中留底油,再将生姜和腌好的谷肉放入锅中煸炒均匀,然后加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮约30分钟。
5. 将煮好的谷肉捞出备用。再将锅中剩余的汤汁用纱布滤出,然后放入锅中加热,加入适量的盐和白胡椒粉调味。
6. 另取一个小碗,倒入适量的淀粉加入水搅拌均匀,然后将淀粉水慢慢加入锅中,煮至稍微粘稠即可。
7. 将煮好的谷肉放入煮好的酱汁中,翻炒均匀,再将青红黄椒和姜片放入锅中,翻炒均匀。
8. 最后将炒好的寿光大蒜放入锅中翻炒均匀,确保每个食材都能均匀的裹上酱汁。
9. 装盘后,可以撒上一些葱花和香菜叶作为装饰,即可享用。
总之,寿光扒谷是一道美味可口的家常菜肴,制作简单,口感鲜美。在烹饪的过程中,寿光大蒜和谷肉的香气相互融合,搭配上酱汁的调味,使得整道菜肴既有着坚实的口感又带有一定的香味和咸鲜味。这道菜适合作为一道主菜或配菜,搭配米饭或面食一同食用,增加了菜肴的风味和营养价值。无论是寿光大蒜还是谷肉,都是富含营养的食材,常食用对身体健康有益。希望你能尝试制作这道美味的寿光扒谷。
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