红烧茭白的做法
红烧茭白是一道以茭白为主要食材,经调味和炖煮而成的传统菜肴。下面是红烧茭白的一种做法:
所需材料:
- 茭白:500克
- 葱姜蒜:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 糖:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 温水:适量
做法步骤:
1. 将茭白掰成小段,用水泡一段时间,去掉表面的泥土。
2. 锅中加入适量食用油,烧热后加入葱姜蒜炒香。
3. 将茭白段放入锅中翻炒一会儿,起锅前加入料酒炒匀。
4. 加入适量的水,水量大概能够覆盖茭白即可。然后加入适量的生抽、糖和盐,调味后盖上锅盖,小火炖煮约10分钟至茭白变软。
5. 小火炖煮的同时,可以搅拌一下,以免茭白粘锅,也有利于调味汁更好地渗入。
6. 汤汁略微收浓后,即可关火,装盘享用。可根据个人口味,撒上一些葱花增加风味。
红烧茭白是一道软糯鲜嫩的菜肴,具有一定的营养价值,常见于中国家庭的餐桌上。
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