炸素丸子的家常做法
炸素丸子是一道经典的家常菜,它的制作过程简单,口感酥脆,充满浓郁的香气。下面介绍一种常见的炸素丸子的家常做法。
材料:
- 鲜香菇 200克
- 鲜豌豆 100克
- 牛奶 50毫升
- 中筋面粉 100克
- 鸡蛋 1个
- 精盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 白砂糖 少许
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 香菇的根部切掉,洗净后切碎成小颗粒。豌豆剥好备用。
2. 取一个大碗,将面粉、鸡蛋、牛奶、精盐、胡椒粉、糖和鸡精放入碗中搅拌均匀,制成面糊。
3. 将香菇碎和豌豆放入面糊中搅拌均匀,使其充分融合。
4. 将食用油倒入锅中,开中火烧热。
5. 将面糊用手勺取一勺,放入锅中油炸。可以根据个人的喜好和口感调整丸子的大小。
6. 炸至丸子表面呈现金黄色,沥干油后捞出即可。
技巧:
1. 在制作面糊的过程中,可以适量加入一些面筋,使丸子更加酥脆。
2. 炸丸子的时候,火候要掌握好,过高的火候容易炸焦丸子外表。
3. 可以在制作面糊时加入一些香菜或洋葱末,增添味道。
4. 炸好的丸子可以用厨纸吸掉多余的油脂,减少油腻感。
炸素丸子是一道美味可口的素食菜肴,适合作为主菜或配菜。它不仅可以制作成丸子形状,也可以做成其他形状,如饼、球等。可以在丸子中加入自己喜爱的蔬菜,并根据个人口味来调整调料的用量。炸素丸子外酥里嫩,口感香脆,不仅适合儿童也适合年长者食用。无论是平时的家庭聚餐还是朋友聚会,这道菜都是一个不错的选择。
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