东河肉饼的做法
东河肉饼是一道经典的北京传统小吃,下面是它的简单做法:
材料:
- 猪肉馅:500克
- 大葱:1根
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡蛋:1个
- 面粉:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 把猪肉馅放入大碗中。
2. 把大葱、姜和蒜切碎后加入碗中。
3. 加入适量的盐、酱油和白胡椒粉。
4. 打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀。
5. 逐渐加入适量的面粉,搅拌至肉馅变得粘稠并能够团成球状。
6. 将植物油加热至中火,在锅中摊成薄饼形状。
7. 等饼底变得金黄并能够翻面时,再煎另一面直到熟透。
8. 可以将煎好的肉饼放在纸巾上吸去多余的油。
9. 切成小块,准备享用。
注意事项:
- 需要根据个人口味和肉馅的湿度来调整面粉的使用量。
- 煎的时候要注意火候,不要煎得太旺,以免外表焦黄而内部还没熟透。
- 可以根据个人喜好加入蘑菇、胡萝卜等蔬菜作为配料,增加口感。
这就是东河肉饼的简单做法,希望能对你有所帮助!
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